天津市和平区市场监管局餐饮安全监管所所长马士騄，和往常一样，坐上公交车后，拿出手机，打开远程监管软件，不断点击着屏幕，随着他的操作，手机画面上展现出一个个养老院后厨的实时动态情景。“看，这是和平区鹤寿养老院的后厨，工作人员正在为老人们准备早餐，他们的着装比较规范……”他一边仔细查看一边对记者说。

除了每天早晨的“例行抽查”，马士騄还会在全天不同时段，随机用“千里眼”看一看辖区11家老人院的后厨房。跟他一样，河东等区市场监管局的监管人员们，也会利用手机或电脑，对辖区内部分单位的后厨房进行互联网随机抽查，无论是备餐时段还是餐后时段，“餐后时段的厨房清理也不容忽视，主要看各个流程是否规范，确保食品安全相关法规落实到位。”河东区市场监管局几位工作人员告诉记者。

随着大数据应用日益广泛，如今，本市各区正在加大“互联网+市场监管”的力度。记者从日前召开的2021年天津市食品安全工作会议上获悉，2020年本市食品安全工作全面完成预期目标，“十三五”期间食品生产经营主体快速发展，截至2020年底全市共计达20.53万户。同时，本市超额完成食品安全抽检量和合格率任务。“十三五”期间，全市食品抽检总量超过35万批次，2020年达到5.9批次/千人(国家要求4批次/千人)，其中，主要针对农药兽药残留的食品检验量超过2批次/千人，抽检合格率达到98%以上。本市持续开展农药兽药残留、“瘦肉精”、生鲜乳、兽用抗生药、水产品、生猪屠宰等专项治理行动，主要农作物病虫害绿色防控覆盖率达到30%以上，主要农产品质量安全监测总体合格率达到97%以上，实现食品安全“互联网+风险分级管理”全覆盖。

今年，本市把严格“一老一小”相关食品安全监管执法作为食品安全重点工作之一，强化智慧监管与信用体系建设，严格食品生产经营监管，并将持续提升风险评估与抽检监测能力，加快天津市食品安全条例、天津市地方粮食储备管理条例立法进度，严厉打击违法犯罪，构建共治共享格局。　　本报记者王绍芳