中华全国供销合作总社济南果品研究院院长吴茂玉日前在贵州省贵阳市召开的第三届果蔬类功能食品开发及产业发展大会上指出，后疫情时代，药食同源的果蔬功能产品开发成为食品工业发展关注热点。但是，成果多转化少、样品多商品少的问题，成为制约该产业发展的“卡脖子”难题。

吴茂玉表示，为加快科研成果从“样品—产品—商品”的转化，济南果品研究院建成了中国果蔬贮藏加工技术中试产业园，上游可为科研院所和高校提供果蔬深加工成果中试孵化转化，下游可为企业提供新产品创制及产业化示范，实现“技术突破—产品制造—市场模式—产业发展”一条龙服务。此次会议依托果蔬功能性食品产业技术创新联盟理事会，建立产学研结合更加紧密的技术创新体系，为推动“十四五”我国果蔬产业健康发展贡献力量。

科技部农村科技司原巡视员、中国食品科学技术学会传统酿造食品分会理事长王喆表示，随着《国民营养计划(2017—2030年)》和《“健康中国2030”规划纲要》的实施，果蔬产业成为与公众膳食营养和饮食安全息息相关的国民营养健康产业，与会专家学者围绕“方便、美味、可口、实惠、营养、安全、健康、个性化、多样性”的产品需求，和“智能、节能、低碳、环保、绿色、可持续”的产业需求，在“十四五”期间研发出一批核心技术成果，推动了我国果蔬加工产业的转型升级和质量提升。

贵州医科大学校长罗鹏表示，此次大会紧扣果蔬资源开发与利用的战略需求，意义深远。贵州医科大学设有贵州省食品营养与健康工程研究中心，依托区域一流学科，立足贵州生物多样性和民族传统食物资源特点，形成食品安全与风险评估、食品营养与健康研究、食品开发与功能研究三个优势方向，培养了一批适应社会发展的应用技术技能型人才。“希望与会专家充分交流，开展果蔬与医药健康产业深度融合，共同推动我国果蔬营养健康产业的发展与进步。”罗鹏说。

业内人士认为，此次会议提供了多层次、多领域的交流平台，交流展示了国内外新技术、新成果，有效促进科研院所、企业和上下游产业链的对接合作，对加强行业凝聚力、促进果蔬产业健康发展具有重要意义，对推进医学、食品科学、农学的进一步融合发展，促进我国营养与健康研究领域的拓展和延伸作出了积极探索。

(马永刚)