最近，有关临期食品的话题冲上微博热搜，还引来多家资本入局。据相关数据显示，2020年中国零食行业总产值规模超过3万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业市场规模也有望突破300亿元。

临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品，属于安全食品的范围，如超市的“临期食品专柜”，销售的就是临期食品。换言之，临期食品不是过期食品，可以销售和食用。它的优势在于，可以减少销毁食品造成的浪费，且价格相对低廉。正因为如此，《反食品浪费法》提出，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。一些消费者甚至专买临期食品，以此降低生活成本。

过去，临近过期的食品在商超、便利店会被降价促销，吸引的多是中老年人。如今，随着消费观念的转变，年轻人开始追求价格打折而美味不打折的消费体验，购买临期食品逐渐成为一种新风尚。在豆瓣“我爱临期食品”小组，7万多名临期食品爱好者聚集在一起，分享优质店铺和购买心得。今年发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，中国临期食品消费群体以中青年为主，其中消费者年龄为26岁至35岁的占47.8%。

必须正视的是，虽然临期不是过期，但有关部门对商家销售临期食品，也有严格规定。到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。同时，监管部门也向社会公布了“食品保质期临界”的6级标准。但是仍有不少商家浑水摸鱼，不仅不对临期食品作出提示，反而将其与其他非临期食品摆在一起甚至是更突出的位置进行销售。如果监管不力，加之消费者不注意查看保质期，就会出现买时是临期食品，吃时成为过期食品的现象。

临期食品“出圈”，安全不能出事。确保食品安全，是任何环节都必须坚守的一条底线。商家应依法守信经营，销售临期食品，应向消费者作出醒目提示，不能采取先涂改日期后销售等手段欺骗消费者。相关部门要以防控篡改食品生产日期为重点，积极探索建立食品生产日期监督和过期食品召回管理机制，同时完善违法食品企业“黑名单”制度，对纳入“黑名单”的食品企业，限期整改，对拒不整改或整改不到位的，坚决依法予以取缔。此外，一些食品虽在保质期内，但其营养价值可能会有流失，所以消费者在选择临期食品时，应尽量选择离到期日较长的而非即将到期的“压线”食品。