近日，浙江省市场监管局公布2021年前三季度食品安全监督抽检情况。数据显示，2021年前三季度，浙江省市县三级市场监管部门共完成食品安全监督抽检192126批次，经检验合格样品187279批次，不合格样品4847批次，总体合格率为97.48%。

其中，特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂抽检合格率为100%;乳制品、保健食品抽检合格率均高于99.5%;粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品等日常消费品的食品抽检合格率均高于浙江省平均水平。

炒货食品及坚果制品、餐饮食品及相关产品、食用农产品等抽检合格率低于浙江省平均水平，合格率分别为96.75%、94.41%和96.84%，餐饮食品及相关产品合格率最低，不合格项目主要为复用餐饮具大肠菌群超标。

抽检发现的主要问题包括：食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的43.82%，食用农产品中该问题相对突出，主要为淡水鱼中恩诺沙星超标，鸡蛋中氟苯尼考、甲硝唑超标，豇豆中灭蝇胺、倍硫磷超标，韭菜中腐霉利超标。

食品中微生物污染问题占不合格总数的28.37%，餐饮食品及相关产品占比较大，主要为复用餐饮具大肠菌群超标。

食品中食品添加剂超标占不合格总数的12.3%，粮食加工品和蔬菜制品中该问题相对集中，主要为发酵面制品(自制)中甜蜜素、糖精钠超标，油炸面制品(自制)中铝的残留量超标，酱腌菜中苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。

此外，食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的5.90%;食品标签标识不符合要求占不合格总数的3.28%;食品中重金属元素污染问题占不合格总数的3.12%;其他污染问题占不合格总数的2.68%;生物毒素超标占不合格总数的0.54%。

(陈明珠)