近期，常买菜的朋友应该也发现了，近期的很多蔬菜价格都上涨不少，比如白菜从以前的一块多卖到了两块多，一个黄瓜要四元，有一部分蔬菜的价格比肉还贵，所以，一些消费者也发出了不满;吃菜还不如买肉。而且，蔬菜的涨价并不是一个特定的地方长，我国的很多地区的蔬菜价格都出现了涨价。为何今年的蔬菜价格会上涨呢?

在了解原因之前，我们先来了解一下当下我国的蔬菜价格情况，据权威数据统计，十月份以来，我国的28种蔬菜的全国平均批发价为每公斤4.87元，其中黄瓜、白萝卜和菠菜都比去年上涨。除了以上这几种蔬菜以外，其他比较耐储存的蔬菜价格波动不大，一些地方的菠菜上涨到十多元一斤，香菜一斤也卖到28元。总之，现阶段蔬菜的价格还是比较高的。

蔬菜涨价的原因蔬菜涨价主要有以下几个原因，第一个原因想必大家都知道，那就是低温天气影响，自九月份以来，我国多地的气温非常低，低温天气会影响蔬菜的生长，有些蔬菜是不能在低温条件下生长的，所以这样就导致了蔬菜的产量低。供不应求。二是因为受强降雨影响，比如说山东，山西等地，这些省份都是地区蔬菜供应的大省，但是受到强降雨的影响，导致了很多蔬菜被淹，而好的蔬菜在采收的时候只能依靠人工采收，这样的话，就增加了收购成本，最终导致菜价上涨。三是因为蔬菜的产量少，市场的需求比较大，与前两个原因相结合，就导致了菜价上涨。四是因为今年的种子、化肥、农药价格都有所上涨，菜农的种植成本也变高。

蔬菜价格的上涨，对餐饮行业的影响非常大，蔬菜价格不稳定，一些餐饮店就会增加成本，菜品价格也会有所上涨，如果价格调整的幅度太大，就会导致消费者停止消费，餐饮行业的收入也就会减少。虽然蔬菜价格上涨的影响很大，但对于团餐公司来说，影响还是比较小的。和传统餐饮行业相比，团餐公司需要精细化的管理，而管理的中心环节正是最关键的，团餐公司为大量人群提供就餐服务，所以它们对食材的需求量很大，集中采购食材，可以大幅度降低采购成本，从这点上看，团餐公司在采购食材的价格方面，具有大量的优势。

除了可以集中采购大量食材外，一些规模较大的团餐公司，还拥有自己的蔬菜种植基地，虽然多少都会受到恶劣天气的影响，但是在食材供应上相较传统餐饮还是有很大的优势，相比于传统餐饮行业可能会面临无货可卖的处境，团餐公司的食材供应还是比较充足的，这样的话，就能保证团餐公司的产品价格得到稳定控制。这对于消费者来说，还是受益的。

随着时代的发展，团餐已经成了我国必不可少的餐饮模式，它不仅可以保证在各种紧急情况下正常的餐饮供应，还能保证价格实惠，让消费者吃的放心。