曾经，在济南提到群康恐怕无人不知，该企业的雪糕曾长期占据济南市场主导地位。近些年，随着市场环境的变化，济南雪糕市场成了外地雪糕的天下。记者采访了解到，当下生产基地在济南冷饮企业已经很少。

“做雪糕30年了，不想放弃！”

“我从1993年开始做雪糕，一开始是小作坊，一点点做起来的。”济南顺昌厚和食品有限公司的创始人何先生回忆说，当年他的雪糕厂从市中区党家街道起步，“日产量在1万多支，售价两毛钱一支，当年都是骑着自行车用箱子走街串巷售卖。”对于这种走街串巷售卖雪糕的情景，不少市民也是记忆犹新。当时，很多学生勤工俭学也选择卖雪糕，冰棍一毛一支，雪糕两毛，那个年代吃上一支雪糕就是享受。

这个雪糕的生产作坊一直生产到2004年，到了2005年建了雪糕厂，开始逐渐扩大生产规模，“产量一点点增大，多的时候到了两万箱，一箱40支雪糕，也就是每天产量到了80万支雪糕。”

这个时候可以说是何先生的高光时刻，可是好景不长，到了2013年、2014年冷饮行业开始产能过剩，“济南市就有群康、夏君乐、圣水等等很多企业，周边菏泽、济宁、淄博也有很多冷饮企业，从那时起开始冷饮行业就不好干了，我也调整转型，从2016年开始生产老济南冰棍，老冰棍很快也打开了一定的销路。”不过后来，由于种种原因，他的企业几乎就停产了，很多的人员也都流失。

到了2019年，念念不忘冷饮行业的何先生，还是放不下雪糕这个产业，尽管家人也都不太支持，但他还是认定了这个行业，“陆续开始重建，今年生产经营管理团队也建立起来了，但是让我不理解的是，这么好的雪糕却卖不出去。”

坚持低价高品质

做老百姓吃得起的好雪糕

从2019年恢复生产以来，该企业的雪糕销售一直不理想，“就像我的老济南奶油冰棍，我想做得好吃就需要多加好东西，成本就高，因此出厂价也高，我的成本比大品牌的一支差不多高出一毛钱，同等价位经销商就愿意卖大品牌，不愿意卖我们的冰棍。”

为了打开市场，何先生今年直接跨过经销商，自己去对接零售店，“我们就是自己出去跑市场，对接便利店等，我们专门做了试吃装，让零售店的人品尝，也给老百姓试吃，渐渐打开了一定的市场。”何先生说，“今年情形就好一些了，也有了很多回头客，并不是我们的雪糕不好，是老百姓买不到。”

“我的雪糕就是真材实料，好吃，让你吃到小时候的味道，这种配方都是我自己研究的。”何先生表示，他就是要生产老百姓能吃得起的好雪糕。记者发现，他们公司主打的就是老济南奶油冰棍，另外还有绿豆甄情、芒果冻了、奥力脆等六种雪糕，“我的产品价格都在3元以下，我主打就是1～3元的雪糕，像老济南奶油冰棍‘家批价’只要1元1支。”

未来希望做济南市场占有额最大的雪糕

何先生说，“我要把1元-2元的雪糕做到极致，同等价位的雪糕我们做到最好吃。”

何先生说，现在济南市场上他几乎是唯一生产基地在济南的雪糕企业，“我的目标是5年之内，做到在济南市区一个雪糕季销售一亿支雪糕。”

现在他的企业有六条生产线，每条生产线满额运转一天可以生产40万支，一天最大产量就超200万支雪糕，“现在实际一天生产8万支，产能只占满额产量的4%。”

何先生说，他现在最希望市民能吃到他的雪糕，“只要吃到，他们就会是我的回头客，虽然不是100%，我想大多数是认可的。”

对于当前市场上高价雪糕的问题，何先生直言当前的市场不正常，“有个别人能吃得起高价雪糕，但是长期吃确实是不小的支出。”他认为雪糕毕竟在生活消费中占很小一部分，“即便是最好的雪糕，成本也不会超过5元。”何先生说，他认为雪糕市场终究会回到正常的轨道上，“现在人雪糕的消费数量相比以前低了很多，以前低价雪糕为何做不下去了，还是因为他的口感太差，质量不行，只要低价高质量，我相信肯定会有市场。”(记者 李培乐)