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在9月14日的全球投资者交流会上，星巴克公布了2025年中国市场战略愿景——净收入翻倍、营业利润增长至2022财年的4倍、门店数达9000家。此外，明年夏天，投资约11亿元人民币的“星巴克咖啡创意园”将在昆山正式建成投产；未来三年，公司还将斥资约14.6亿元人民币，架构中国市场首个专属的数字技术创新中心。

这是星巴克未来三年在中国咖啡市场的大目标。大目标后面还跟着许多小目标，比如，到2025年，外送业务销售额达到当前业绩的两倍以上；比如，未来3年，电商渠道销售额保持30%的年均复合增长率；比如，对市场的渗透将进一步深化、泛化，到2025年，覆盖办公楼、酒店等场所的“星巴克咖啡服务”点位，将由当前的2500个翻一倍，即饮咖啡也将进入550万个商超及便利店等。

已经重仓中国市场多年的星巴克，通过这个战略愿景，向外界清晰宣示了自己将继续重仓中国市场的意愿。星巴克的决策很重要，继续重仓中国市场显然是明智之举。因为星巴克把握住了一次历史性机会——伴随中国咖啡市场一起快速发展、壮大的机会。

过去十年，星巴克在中国内地实现了快速扩张，单门店数量就增长了近10倍，到2022财年底，门店数量将达到6000家。但是，瑞幸咖啡在短短几年内的狂飙突进——到今年二季度财报门店数量已达7195家，应该产生了很强的刺激效果，让星巴克重新认识了中国市场的厚度、潜力以及包容性；瑞幸咖啡的打法、市场表现以及消费者的呼应，应该也对星巴克的战略选择产生了积极的推动作用，星巴克对新一线城市、三四线城市以及一些“边边角角市场”越来越关注，就是最好的证明。

从瑞幸咖啡二季度财报看，瑞幸对一线外城市市场的探索，取得了积极进展，这对整个市场显然产生了“搅动”作用。瑞幸咖啡之外，更多“搅局者”的跑步进场，也为整个市场注入新活力。据《国际金融报》记者梳理，这两年挤进咖啡市场的“鲶鱼”包括：中国邮政、中石油、中石化、同仁堂、便利蜂、猿辅导……甚至“狗不理包子”、“和府捞面”、“李宁”、“特步”等，都抢身进入市场“分咖啡”。此外，去年咖啡行业融资项目将近30起，整体融资额超过170亿元。

中国咖啡市场的竞争将日趋激烈。一个充满竞争的市场，也是一个有活力的市场，这样的一个市场也有助于市场主体保持足够的活力和竞争力。星巴克能够放下“老大”的架子，拥抱市场、拥抱竞争，从市场逻辑的角度看，其发展的前景就相当乐观；这个乐观不仅仅锚定在其未来财报的表现上，也锚定在企业本身的健康上，企业健康的一个重要标识，就是对市场竞争抱持足够的“亲和力”和“敏捷性”。就此而言，任何一个敢于迎接市场竞争的企业，才是有希望、有前途的企业。星巴克重仓中国市场，最大的价值点即在于此。

中国咖啡市场的发展速度和规模以及表现出来的潜力，平心而论，确实有点儿出人意料。这也可以理解。因为依据某种“固有认知”，此前很难想象，这种用“炒糊的豆子”磨了粉冲泡、压榨出的苦苦的饮料，居然也能赢得越来越多的“中国味蕾”。但是，从四十多年来的发展经验看，整个中国市场以及其中的许许多多的细分市场，往往都是在这种“出人意料”中快速发展起来的。这些市场的历史表现，合力揭示而出的或许才是最有价值的东西，即这是一个足够大的市场，具有足够的潜力和希望，这个市场的消费者足够包容，不吝于把成功送给每一个尊重他们的企业。

(作者系证券时报记者)

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