什么是碎铜茶?

據說。是把銅錢和茶一起嚼。那銅錢可以被嚼碎后吐出。 在武阳峰山顶,有一座建于明初的寺庙,名叫留仙峰禅寺,在庙周围,可以找到碎铜茶茶树百余株,它们多数生长在岩缝中,依赖岩中的矿物质、山泉滋润而生长,自然天成,其嫩芽呈紫红色,而叶片长,椭圆形,脉明显呈暗绿,光滑发亮。经中国茶科所化验,茶叶中所含的珍稀微量元素锗等超过天然甲鱼、石鳞,茶叶中的单宁酸、咖啡碱、芳香油、维生素和茶多酚、茶多糖等含量也明显高于其他茶叶。 将碎铜茶作为一剂治病的良方在和平民间流传甚广,当地人证实,碎铜茶能治三种病:第一、清血管降血压;第二,清腰胆打结石;第三,清脾肺治哮喘。邵武文史资料第10期也记载了食用碎铜茶止腹泻和治疗急性肠胃炎、胃溃疡例子,古和平人称为“神仙茶”。   据资料记载,碎铜茶在我国现今仅发现二处,是世界奇特茶之一,与武夷山原始大红袍植株属同一个茶种。 官方原因未公布。

碎茶究竟是不是好茶叶?

茶包里的碎末状茶,和我们中国传统茶叶工艺中出现的茶叶末子,并非一回事。茶包里的茶末是由其产品形态决定的,而并非中国传统茶叶制作工艺中自然形成“高碎”“高末”的边角碎料。因为在在许多时候,茶叶的形态未必会影响味道,对于外国人来说,茶叶的形态其实是不重要的,味道、香气、方便才是更重要的,因此,在国外,会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程,会使得茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出,虽然看起来CTC茶可能也会比较像我们所说的“高碎”“高末”,但不同的是,高碎、高末是由于采摘、加工、运输等原因被动产生的碎茶、末茶,而CTC茶是主动的选择。

茶叶从产品形态和品种上来说,大抵可以分为三种:

1.小叶(小叶种):国内绝大部分绿茶(有一种非常NB的绿茶除外,这种大叶种绿茶在安徽),正山小种都是这一类茶叶。这一类茶叶是我国国内茶叶的主力品种,除开云南,福建等少数地方,绝大多数地方种植的都是小叶种,部分乌龙茶(铁观音)亦属于小叶种。

2.大叶种:国内例如很多功夫茶,例如大部分的铁观音,乌龙茶啊之类的,以及云南普洱系列茶,都是大叶茶。

3.碎茶:以上大叶种,小叶种的分别,是由于茶的植物品种本身所形成的,而碎茶则不然,在国外,会用比较优质的茶叶原料做CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),CTC茶(压碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl),这种茶的特点是由于经过了CTC的加工过程,会使得茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。

大部分CTC茶都是由大叶种的茶做原料的。所以,茶包里的碎末茶叶形态,是属于以上的碎茶系列,说CTC茶是主动的选择,主动的把茶叶变得细碎,在冲泡的时候会有利于茶叶内容物的浸出。这个和我们中国茶艺中出自然出现的碎末,不是一回事。说到茶包,斯里兰卡的红茶可能大家也会比较熟悉,顶级的锡兰红茶,全都是碎茶形态的。所以,其实在国外,碎茶本身,和茶叶品质是没有什么关系的。

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