咖啡市场不断扩容，如何乘势而上寻求突破？如何借助贸易，让海南咖啡破题出圈……12月15日，冬交会首日，海南首届咖啡全产业链发展论坛在1号馆举行，来自政府、行业协会和咖啡企业等多领域代表齐聚一堂，碰撞思想火花，共谋产业前景。

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“海南咖啡产业正迎来新风口。”在现场，与会嘉宾纷纷表示，机遇已经来临，面对持续扩大的咖啡消费市场和海南自贸港不断显现的政策优势，众多咖啡从业者必须紧抓风口，协同推进全产业链建设，让资源、人才、资本在市场中有效配置，实现优质咖啡产品、品牌的持续产出与推广。

小产区转出大思路

尽管“做大做强海南咖啡”的口号已经喊了很多年，但这两年众多海南咖啡从业者还是敏锐地嗅到了一丝不同的气息。

海南省烘焙行业协会会长、海南椰兰香岛食品科技有限公司董事长温晚儿介绍，海南是我国罗布斯塔咖啡主产区，本地咖啡产业优势明显，种植咖啡的历史悠久，咖啡品质上乘，适宜走精品化路线。然而，岛内咖啡种植面积较小，粗略估计不足2万亩，在开展咖啡贸易时难以形成规模效应。

“发展海南咖啡产业需要走出特有路线，才能释放产业价值。”和温晚儿看法一样，诸多与会嘉宾认为，海南咖啡的发展急需摆脱“数量取胜”的老思维，转出大思路。

打造海南咖啡，目光不应只局限于海南种植的咖啡，而应该紧抓政策优势，让世界咖啡打上“海南烙印”。

“借助海南自贸港政策优势，我们有信心实现‘买全球、卖全球’咖啡产业的布局。”正大集团农牧食品企业中国区种植事业线资深总裁赵金龙表示，正大集团在世界范围有稳健的供应链体系，借助该集团在世界各地的分支机构，可以在世界范围内打通原料采购、产品销售、品牌营销等全产业链。

“借助政策优势，海南可尝试打造‘罗布斯塔’咖啡交易平台。”温晚儿表示，政企研协同发力，通过咖啡贸易及加工中转，深耕上游产业链及全球供应链，把控原材料质量，降本增效，打造成本优势核心壁垒有效带动海南咖啡产能及产业发展。

小豆子可撬动多产业

“咖啡只是一个支点，可以撬动多领域、多元素、多产业的融合互通。”海南农垦热作产业集团有限公司党委书记、董事长李豫认为，在海南咖啡产业发展中，可发挥“咖啡+”效应。

据了解，今年以来，海垦热作集团在全省连续开设30家母山咖啡馆，在加强自有渠道建设的同时，成功引入中国联通、喜禾农庄等合作伙伴，联动探索发展咖啡产业新业态。

咖啡+文旅大有可为。“我们希望以园区建设，容纳咖啡体验、教学、培训等多业态的产业平台。”赵金龙透露，目前该集团正在万宁市委、市政府的指导和支持下，建设兴隆咖啡特色小镇。

在咖啡产业规模逐步扩大之时，专业人才培养体系的打造尤为关键。海南大学食品科学与工程学院院长李从发表示，市场需求的变动对科技提出更高要求，咖啡全产业链建设，亟需政企研协同发力。科研院所可从种植、加工、烘焙、文化、市场开发等人才培养和产品研发方面加强建设。