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1、东坡肉又称擀面肉、红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，属于浙菜，以猪肉为主料。

2、东坡肉的主要成分和形状都差不多。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜都是码得整整齐齐的麻将牌，鲜红的，颜色是玛瑙。拿起一块尝尝，软而不烂，肥而不腻。

3、东坡肉，相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创(初为其妾(王贬黄州时为改善饮食而作)，最早发源地为四川眉山。原型是徐州回锅肉，是徐州“东坡四宝”之一。

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