近日，由欧盟和爱尔兰共同赞助，爱尔兰食品局举办的“传承X创新，西食东风意”欧洲猪肉品鉴会北京爱尔兰驻华大使馆举行。爱尔兰驻华大使安黛文、爱尔兰食品局中国区总经理苏礼文携爱尔兰肉类厂商代表，与中国烹饪协会、中国食文化研究会以及媒体代表共享美味。

中国是全球最大的猪肉生产国和消费国，拥有悠久的猪肉食用历史和深厚的猪肉美食文化。活动现场，中国烹饪协会世厨联青年厨师委员会副主席、北京市商业学校酒店培训部主任侯德成从近年猪肉食材及其应用分享了猪肉烹饪的最新趋势潮流。

由于长期致力于农业和食品加工业的发展，欧盟如今已是世界主要的猪肉生产中心，且成为全球最大的猪肉净出口地区。

2019年，欧盟地区超过2.45亿头生猪被屠宰，胴体重约为2400万吨。其中，价值100亿欧元的473万吨猪肉，从欧盟地区出口到全世界。欧盟与亚洲保持着密切的贸易关系，中国、日本和韩国是欧盟在亚洲地区最重要的三个市场，占据欧盟猪肉出口总量的60%以上。

欧洲猪禽肉项目致力于在中国市场推广高品质的欧洲食材，建立市场对于欧洲猪禽肉产品品质的认知和信任。爱尔兰食品局为“欧洲猪禽肉项目”在中国市场的官方执行机构。据介绍，爱尔兰地理位置独特，岛国地形成为自然病毒屏障，阻挡外来病毒的生物危害;同时，爱尔兰有严格的猪肉质量保障计划，生猪在同一个农场配种和生长，在离开农场时，会打上耳标或者激光印章进行标记，其信息被传送到加工厂的产品可追溯代码中，每一块欧洲爱尔兰猪肉从分销到生产再到原产地全程可溯源。此外，在严格的欧盟规定的基础上，爱尔兰在全国实行Origin Green源于绿色可持续农业生产计划，对所有生猪农场和加工厂的作业流程实行管控，确保降低对环境的影响，实现和维护农业生产在经济上和生态上的可持续性。“我们看好中国市场强大的消费能力，并致力于将高品质的欧洲猪肉带给更多中国消费者。”安黛文表示。(记者罗晨)