据《日本经济新闻》3月4日报道，作为面包、面食原料的小麦，在国际市场上的价格涨至过去7年来的高位。有预测说，2月因美国小麦产地遭遇寒流袭击，冬小麦的产量将减少。在新冠疫情蔓延的情况下，俄罗斯为保障国内的稳定供应而提高了出口税率，这也是导致小麦价格上涨的主要原因。国际市场价格的上涨也将影响到国内价格。

报道称，作为国际上小麦价格风向标的芝加哥期货市场小麦期货价格，最近维持在每蒲式耳(1蒲式耳约合35.2升)6.6美元(1美元约合人民币6.5元——本网注)左右，比价格较低的2020年6月下旬时高出四成。2月下旬的小麦期货价格为6.8美元，创自2014年5月中旬以来的高位。其后，由于美元升值和玉米、大豆期货市场价格下滑的影响，小麦价格略走低，但仍在高出上年同期价格三成的高位波动。

目前的普遍看法是，世界各地的小麦收成将减少，原因是小麦产地遭遇极端天气。堪萨斯州等美国中西部的小麦产地2月遭受空前的寒流袭击，令人担心收成会剧减。

业界人士认为，秋天播种、初夏收割的冬小麦所受影响不容忽视。美国农业部1日发布的调查报告下调了对冬小麦产地堪萨斯州、得克萨斯州、俄克拉何马州小麦收成的预期。

报道指出，小麦主要生产国阿根廷也因天气干旱推迟了小麦种植。美国农业部2月的供需报告对阿根廷2020年至2021年粮食产量预估值进行了下调，相比2020年5月做出的预估值调低了近两成。

俄罗斯的出口限制也加剧了人们对小麦市场行情走高的预期。由于国内粮食价格暴涨，俄罗斯增加了对本国的供应，为平稳价格，加大了对出口小麦的征税力度。